LAPIS SURABAYA

1️⃣ Buat Strawberry Jam

Masak Del’s Frozen Strawberry dan gula pasir di api sedang hingga strawberry mulai hancur dan mengeluarkan cairan.

Tambahkan air lemon, lalu masak hingga sedikit mengental.

Masukkan larutan maizena, aduk hingga jam menjadi lebih kental. Sisihkan dan dinginkan.

2️⃣ Kocok Butter dan Gula

Kocok Grand Fermage Butter dan gula halus hingga lembut, pucat, dan creamy.

3️⃣ Masukkan Kuning Telur

Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

Masukkan vanilla extract.

4️⃣ Campurkan Bahan Kering

Ayak tepung terigu dan susu bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan butter. Aduk hingga rata.

5️⃣ Kocok Putih Telur

Kocok putih telur dengan sejumput garam hingga soft peak.

Masukkan ke adonan secara bertahap sambil di-fold perlahan agar adonan tetap ringan.

6️⃣ Panggang Layer Cake

Bagi adonan menjadi dua bagian.

Panggang masing-masing layer dalam loyang dengan suhu 160–170°C hingga matang dan bagian atasnya keemasan.

7️⃣ Susun Lapis Surabaya

Oleskan Strawberry Jam Chunky di atas satu layer cake, lalu tutup dengan layer lainnya. Diamkan sebentar agar set sebelum dipotong.