CHOCOLATE TOWER KIT KAT | Delisari

40 gr Kuning Telur
5 gr Gula Pasir
8 gr Gelatine Bloom 250 (rendam dg air es)
125 gr Shine Dark Block (cairkan)
125 gr Shine Dark Coin (cairkan)
300 gr Pleasure Gold cream (whipped)
200 gr Monnalisa cream (whipped)

Timbang semua bahan secara terpisah, stand by.
Bahan A,B bainmarie hingga mengembang, kemudian masukkan bahan C stir hingga tercampur merata.
Setelah merata, kemudian masukkan kembali bahan D, E kemudian stir hingga tercampur merata.
Setelah merata kembali masukkan bahan F, G stir kembali hingga tercampur merata.
Chocolate Mousse Base sudah siap diaplikasikan.
Sesuaikan dengan kebutuhan.