Keju alami dibuat dari bahan-bahan alami seperti susu segar berkualitas tinggi, garam, enzim, pewarna alami, dan perisa tambahan alami lainnya.Perbedaan utama antara keju olahan dan keju alami adalah rasa keju yang lebih kuat pada keju alami karena melewati proses pematangan alami. Keju cheddar alami dengan karakter rasa keju Italia yang kuat, memiliki tingkat kematangan lebih dari 12 bulan.