Kita di Indonesia mengenal coklat sebagai coklat susu yang rasanya manis. Berbeda dengan itu, dark chocolate atau cokelat hitam memiliki rasa yang agak pahit. Hal ini dikarenakan dark coklat terbuat dari 65 persen biji kakao, dan inilah yang membuatnya menjadi istimewa.
Untuk mengaplikasikannya, berikut ini adalah resep kue Layered Chocolate Cake nan lezat yang dapat Anda buat sendiri di rumah.
Resep Layered Chocolate Cake nan lezat
Para pecinta coklat pastinya sudah tak asing dengan Layered Chocolate Cake, yang salah satu bahan dasarnya adalah dark chocolate. Anda dapat membuat sendiri di rumah. Peralatan dan bahan untuk membuatnya adalah sebagai berikut:
Peralatan
Peralatan yang harus disiapkan dalam membuat kue coklat lezat ini standar saja, yakni oven, mixer listrik, kocokan telur, statula anti lengket, ayakan tepung, saucepan atau panci granit, loyang dan mangkuk.
Untuk mangkuk, siapkan tiga jenis berbeda. Masing-masing adalah untuk wadah filling coklat, adonan cake chocolate, dan meringue. Sebaiknya pakai mangkuk aluminium untuk wadah filling coklat, mangkok beling untuk adonan cake chocolate, dan mangkok plastik untuk meringue.
Sedangkan ukuran loyang, gunakan loyang segi empat ukuran 24 x 33 cm.
Bahan-bahan
Bahan filling coklat:
- whipped cream cair 150 ml
- dark cooking chocolate 150 gr
- butter 15 gr
Bahan cake chocolate:
- kuning telur 4 butir
- pasta vanilla 1 sendok teh (sdt)
- gula 20 gr
- susu full cream 60 ml
- minyak sayur 35 ml
- terigu protein rendah / sedang 60 gr
- coklat bubuk 15 gr
- baking powder setengah sdt
Bahan meringue:
- putih telur 4 butir
- gula 60 gr
Cara Membuat
Jika peralatan dan bahan-bahan di atas sudah siap, Anda bisa mulai membuat kue coklat Layered Chocolate Cake dari dark chocolate yang lezat ini.
Pertama, membuat filling coklatnya terlebih dahulu, karena filling coklat ini perlu didiamkan semalaman di dalam kulkas.
Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
- Whipped cream cair 150 ml dimasak mendidih, gunakan wajan saucepan.
- Siapkan dark chocolate sebanyak 150 gr di mangkuk alumunium.
- Campurkan kedua bahan di atas lalu aduk sampai coklatnya meleleh, kemudian masukkan 15 gr butter lalu aduk sampai rata.
- Tunggu sampai adonan filling coklat sudah tidak panas, lalu simpan di kulkas semalaman.
Kedua, membuat cake chocolate. Langkah-langkahnya adalah:
- Campurkan 4 butir kuning telur, 1 sdt pasta vanilla, 20 gr gula, 60 ml susu full cream, 35 ml minyak sayur kedalam mangkuk lalu kocok sampai rata dengan kocokan telur.
- Masukan 60 gr terigu, 15 gr coklat bubuk, dan ½ sdt baking powder, sambil diayak, ke mangkuk berisi bahan-bahan cake di atas, dan aduk sampai rata menggunakan kocokan telur.
Ketiga, membuat meringue. Langkah-langkahnya adalah :
- Masukan 4 butir putih telur ke mangkuk, aduk rata menggunakan mixer. Bila sudah berbusa, masukan sedikit demi sedikit 60 gr gula. Kocok bahan meringue ini sampai lembut.
Keempat, adonan cake chocolate dan meringue diaduk rata menggunakan statula.
Kemudian pindahkan adonan ini ke dalam loyang yang telah dilapisi kertas kue di dasarnya, supaya tidak lengket. Setelah itu masukan ke dalam oven, yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang adonan ini sampai matang, atau dalam suhu 170 derajat celcius selama 15 menit.
Kelima, keluarkan cake chocolate dari loyang lalu potong menjadi tiga bagian. Setelah itu ambil satu potongan cake chocolate, lalu lapisi dengan filling coklat di atasnya sampai rata. Kemudian tumpuk di atasnya dengan potongan kedua dari cake chocolate, dan lapisi lagi dengan filling coklat. Lakukan hal yang sama untuk potongan ketiga.
Jika filling coklat mengental, untuk melelehkannya dapat dilakukan dengan cara menaruh mangkuk alumunium tadi ke dalam wajan saucepan berisi air, lalu panaskan dengan kompor.
Aplikasikan filling coklat agak lebih tebal pada bagian teratas cake chocolate tiga lapis tadi. Setelah itu, potong cake chocolate menjadi beberapa potongan. Taraaaa…Layered Chocolate Cake dengan dark chocolate siap disantap!
Tips
Gunakan dark chocolate terbaik SHINE Dark Chocolate Block 1 kg produksi Master Martini Italy merek Del’s untuk membuat resep ini menjadi perfecto. Coklat Compound ala Italia dari Del’s memiliki kandungan cocoa lebih tinggi yaitu sebanyak 16% sehingga rasa coklatnya lebih terasa, serta memberikan rasa yang lembut di mulut dan tidak ngendal. Produk ini telah memiliki sertifikasi halal.
Anda bisa membeli produk SHINE Dark Chocolate Block 1 kg di official store Delsrecipes by Delisari di Tokopedia dan Shopee.
