Yuk kita sempatkan sedikit waktu untuk belajar hal baru. Kali ini, kita akan belajar lebih jauh tentang dairy cream dan non dairy cream. Apa saja perbedaan bahan baku dan aplikasi dari keduanya?
2 bahan baku cream yang sudah umum dikenal adalah dairy cream dan non dairy cream. Keduanya memiliki asal bahan baku yang berbeda sehingga memiliki karakteristik rasa dan tekstur yang juga berbeda.
Yuk simak perbedaannya dibawah ini.
Dairy Cream
Dairy Cream merupakan cream yang terbuat dari olahan susu (lemak hewani), umumnya memiliki rasa tawar/plain, namun kaya akan rasa gurih susu, dengan tekstur lebih lembut.
Beberapa dairy cream dengan tingkat lemak yang tinggi memiliki rasa yang lebih rich, sehingga cocok untuk dibuat aneka creamy dessert. Tipe Dairy Cream sangat perlu kondisi dingin untuk dikocok menjadi whipped cream, sekitar 2-4 derajat Celcius.
Non Dairy Cream
Secara fungsional, non-dairy creamer memiliki banyak kelebihan dibanding dengan produk susu pada umumnya. Dari sisi bahan baku, non-dairy creamer menggunakan minyak nabati sebagai sumber lemaknya. Salah satu keunggulan lemak nabati adalah tidak mengandung laktosa, sehingga penggunaan lemak nabati pada produk non-dairy creamer sangat aman terutama bagi penderita lactose intolerance. Hasil kocokan Non Dairy Cream umumnya lebih kokoh (ketika dijadikan whipped cream) sehingga cocok untuk dekorasi cake ataupun topping untuk berbagai minuman.
Biasanya yang sering digunakan untuk membuat masakan seperti Mashed potato, cream soup dan saus yaitu Dairy cream dan sedangkan cream non dairy sering digunakan untuk hiasan kue. Akan tetapi cream dairy atau non dairy cream bisa saling menggantikan karena tidak banyak perbedaan dari segi rasa.
Nah, jadi Anda lebih suka yang mana ? masing masing cream memiliki fungsi, manfaat dan karakternya sendiri. Dan yang pasti memiliki kekurangan dan kelebihannya. Pilihlah Cream Dairy yang sesuai dengan kebutuhan masakan yang mau Anda masak. Tapi jangan lupa selalu gunakan produk Creamer yang berkualitas yah!
Anda bisa mendapatkan produk berkualitas di Delisari. Delisari sebagai supplier bahan baku makanan premium di Indonesia memiliki semua yang dibutuhkan untuk segala kebutuhan memasak Anda. Untuk bisa dapatkan berbagai produk UHT Delisari melalui Tokopedia, Blibli, Shopee, supermarket terdekat, atau klik www.delisari.com
