Ikan salmon dapat dikreasikan ke dalam berbagai menu masakan. Mulai dari masakan Jepang seperti sushi dan sashimi, masakan Western seperti steak dan grilled, hingga masakan Indonesia. Salmon juga bisa dijadikan makanan pengganti ASI untuk balita Anda.
Darimana ikan salmon di Indonesia diperoleh ? Padahal kita tahu bahwa spesies ikan yang berasal dari Samudra Pasifik dan Samudra Atlantik ini membutuhkan suhu air yang suhu dingin, berkisar 16-28 derajat celcius.
Jawabannya, ikan salmon di Indonesia diimpor dari luar negeri, yang merupakan hasil budidaya. Untuk mencegah kepunahan spesies ikan dari keluarga Salmonidae ini, memang harus dilakukan budidaya.
Hasil budidaya tak kalah dari salmon liar. Kandungan omega 3 salmon hasil budidaya lebih tinggi dari salmon liar. Salmon Atlantik hasil budidaya juga memiliki tekstur daging yang lebih lembut dibandingan dengan salmon Pasifik liar. Warna dagingnya mulai dari merah muda sampai oranye.
Anda juga turut mencegah kepunahan spesies salmon, terutama salmon Atlantik, jika Anda membantu kesinambungan pembudidayaan ikan salmon.
Dimana mendapatkan salmon Atlantik ?
Anda bisa memesan ikan salmon Atlantik secara online melalui website Delisari.
Berikut ini, salmon Atlantik yang bisa Anda pilih untuk dikreasikan ke dalam menu masakan Indonesia :
Atlantic Salmon HON | Frozen Atlantic Salmon IQF Premium HON BLM : Salmon atlantik ukuran 4-5 kg per ekor kualitas premium dengan kepala dan tanpa isi perut, dibekukan secara IQF (individual quick frozen).
Atlantic Salmon HG | Frozen Atlantic Salmon Head On Gutted Size 4-5 Kg/ekor : Salmon atlantik ukuran 4-5 kg per ekor kualitas premium, tanpa kepala dan isi perut, dibekukan secara IQF (individual quick frozen).
Atlantic Salmon Fillet | Frozen Atlantic Salmon Premium Fillet Trim C VP Scales Off BLM :
Salmon atlantik fillet 1.3-1.8 kg per ekor, grade premium trim C (tanpa tulang punggung, duri perut, sirip punggung, tulang selangka, lemak dan sirip perut), dibekukan secara IQF.
Salmon Fillet 180-200gr : Salmon atlantik frozen kualitas premium dengan potongan ukuran 180-200 gr/pack.
Ikan salmon untuk masakan Indonesia
Banyak masakan Indonesia yang bisa dikreasikan dengan ikan salmon. Berikut ini resep spesial Tim Salmon sebagai menu pengganti ASI untuk balita dan Lodeh Salmon.
- Tim Salmon
Bahan:
- salmon fillet
- 5 bawang putih, iris tipis
- 3 lembar daun seledri
- seiris tipis jahe, potong tipis
- 1 batang serai, ambil putihnya, potong-potong
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt minyak ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 jeruk nipis
- 200 ml air
Cara membuat:
- Cuci salmon, beri perasan jeruk nipis, diamkan 5 menit.
- Siapkan wadah anti panas, taruh ikan lalu taburi bawang putih, air, irisan daun bawang, jahe, serai. Masukkan bumbu jadi satu, cek rasa.
- Panaskan alat steam, lalu taruh mangkuk isi salmon, steam selama 30 menit atau sampai matang.
- Sajikan.
- Salmon lodeh
Bahan:
- 2 porsi 200 gr wild caught salmon fillet
- 1 bh labu siam, potong kotak
- 100 gr kacang panjang
- 1 bh jagung, sisir
- 1 bh wortel, potong bulat
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 liter air
- 65 ml santan instan dan air 100 ml (bisa diganti fiber creme atau evaporated milk)
- garam dan lada secukupnya
- kaldu jamur (opsional)
Bahan bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 bh cabai merah keriting
- 3 bh cabai merah besar, buang biji
- 1 ruas kunyit
- 3 kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 bh terasi, bakar
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum dengan 2 sdm minyak. Masukkan daun salam dan lengkuas.
- Masukkan semua sayuran. Beri air. Tutup panci, masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, kecilkan api. Masak hingga empuk.
- Jika sayuran sudah empuk, masukkan santan. Kecilkan api sambil sesekali diaduk. Beri garam dan lada.
- Di wajan, beri 1 sdm minyak. Masak salmon pada bagian kulit. Beri garam dan lada hitam. Balikkan salmon. Masak hingga salmon matang. Sajikan di atas lodeh.
Demikian masakan ikan salmon ala menu Indonesia yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Kunjungi merchant Delsrecipes di Tokopedia untuk pemesanan salmon Atlantik fillet.
