Meskipun sama-sama cokelat, namun cokelat masak dan cokelat punya perbedaan. Salah satunya perbedaannya terletak pada fungsinya.
Menurut studi dari National Confectioners Association’s, tingkat konsumsi cokelat mengalami peningkatan selama pandemi. Orang-orang banyak mengkonsumsi cokelat untuk membuat dirinya merasa lebih baik. Salah satu manfaat coklat adalah untuk meningkatkan mood.
Di sisi lain, seiring perkembangan jaman, cokelat telah berevolusi menjadi berbagai bentuk hidangan. Tidak heran, konsumsi cokelat selalu meningkat karena bisa lebih banyak menjangkau banyak orang. Tak terhitung berapa banyak hidangan yang sudah dibuat dari cokelat.
Tak sedikit juga yang mengkonsumsi cokelat secara langsung tanpa diolah menjadi hidangan. Di dunia kuliner, ada cokelat yang bisa langsung dimakan dan perlu diolah terlebih dahulu. Biasanya disebut cokelat makan dan cokelat masak.
Cokelat Masak VS Cokelat Makan
Untuk lebih mengenal perbedaanya, simak perbedaan cokelat makan dan cokelat masak secara lebih lanjut.
Cokelat Makan
Cokelat jenis ini lebih sering ditemukan dalam keseharian. Anda bisa menemukan cokelat makan yang sudah dibungkus kemasan di supermarket terdekat. Cokelat makan juga sering digunakan sebagai hadiah. Apalagi di hari Valentine. Penjualan cokelat pasti meningkat tajam.
Secara komposisi, kandungan cocoa mass pada cokelat makan lebih sedikit. Beberapa bahan lain juga ditambahkan seperti gula susu, vanila, kacang, dan lain sebagainya. Tidak heran rasanya jadi lebih manis, enak, dan atraktif.
Rasanya pun bermacam-macam mulai dari original, buah, hingga mint. Selain itu, cokelat makan juga tampil dalam bentuk yang variatif. Tidak hanya bentuk bar atau batangan. Namun, ada yang berbentuk coin, bulat, love, hingga bunga.
Tidak heran, ada banyak sekali produk cokelat makan yang ada dipasaran. Tidak heran, cokelat ini memang lebih banyak dicari. Cokelat makan sudah siap saji dan bisa langsung disantap.
Apakah cokelat makan bisa dimasak?
Campuran bahan yang ada pada cokelat makan juga membuat cokelat makan lebih lembut di mulut. Bahkan ada cokelat yang bisa meleleh hanya dengan disentuh tangan dalam waktu yang lama.
Sensitivitasnya terhadap suhu yang rendah dan campuran banyaknya bahan-bahan lainnya membuat cokelat makan kurang cocok digunakan untuk dimasak kembali.
Tapi, bukan berarti cokelat makan tidak bisa sepenuhnya dimasak. Cokelat masak jenis dark chocolate paling memungkinkan untuk diolah. Hanya saja, hasilnya tidak akan semaksimal jika Anda menggunakan cokelat masak.
Cokelat Masak
Cokelat masak juga disebut sebagai Dark Cooking Chocolate atau DCC. Coklat DCC adalah cokelat yang bisa diolah untuk segala macam hidangan khususnya kue. Mengandung sebanyak lebih banyak cocoa mass. Cokelat masak biasanya tidak mengandung gula. Meskipun ada juga produk yang memberikan sedikit pemanis.
Tingginya kandungan kakao membuat cokelat masak mempunyai rasa cokelat yang lebih kuat. Kandungan tersebut juga membuat cokelat masak lebih sehat untuk dikonsumsi. Meskipun, jika dilihat dari variasi rasa. Cokelat masak punya variasi rasa yang sangat terbatas sesuai dengan tingkat kemanisannya. Hanya ada beberapa variasi seperti sweet, semi-sweet, bittersweet, dan unsweetened.
Semuanya tersedia dalam jenis dark chocolate, milk chocolate, dan white chocolate. Meskipun bentuknya tak sebanyak cokelat makan, tapi bentuk cokelat masak juga punya beberapa variasi bentuk yaitu drop, diamond, dan bubuk. Selain itu, umumnya cokelat masak bertekstur keras dan mempunyai efek bunyi ‘snap’ saat dipatahkan.
Apakah cokelat masak bisa langsung dimakan?
Cokelat masak bisa saja dimakan. Namun, ada kemungkinan rasanya tidak sesuai dengan selera Anda. Misalnya cokelat masak jenis bubuk. Kalau Anda bertanya, apakah coklat bubuk bisa langsung dimakan? jawabannya bisa. Tapi, rasanya pahit dan kurang enak.
Mengingat fungsinya cokelat masak adalah sebagai campuran hidangan. Jadi kualitas rasa khas cokelat yang pahit lebih diutamakan. Hanya saja dalam penggunaannya, Anda harus memperhatikan tingkat kemanisannya saat membuat hidangan.
Kalau Anda memilih cokelat masak unsweetened atau bittersweet, berarti Anda perlu menambahkan lebih banyak gula pada adonan. Tidak hanya gula. Cokelat masak juga bisa berkreasi dengan lebih banyak bahan. Namun, tetap sesuaikan dengan selera dan kebutuhan, ya.
Cokelat Masak Terbaik
Delisari menghadirkan produk coklat DCC yang bagus dan premium dengan harga terbaik. Terbagi menjadi beberapa kategori yaitu couverture chocolate, compound chocolate, dan cocoa powder. Cokelat masak di Delisari mempunyai beragam jenis. Mulai dari dark chocolate, milk chocolate, dan white chocolate. Bentuknya pun bervariasi yakni block, drops, coins, powder, hingga buttons.
Pilihan compound chocolate dari antara lain MM Shine Dark Buttons, Shine Dark Button & Block, MM Shine Milk Buttons, MM Shine Dark Drops, dan MM Caribe Dark Flakes.
Sedangkan untuk couverture chocolate, ada pilihan MM Ariba Bitter coins 54%, MM Ariba Bitter coins 60%, dan MM Ariba Bitter coins 72%, MM Ariba White Coins, dan MM Ariba Milk Coins.
Tak ketinggalan chocolate jenis bubuk yaitu Bensdorp Superior Red SR 10/12 dan Bensdorp Quinn Ana DZA 22/24. Dapatkan semua produk tersebut secara online di Tokopedia, Blibli, Shopee, supermarket terdekat, atau klik www.delisari.com
