Ikan salmon tidak hanya bisa diolah menjadi makanan khas Jepang, seperti sushi atau sashimi. Agar lebih bervariasi, kamu bisa mencoba resep olahan ikan salmon lainnya.
Mudah kok, untuk cara masaknya menjadi masakan rumahan. Apalagi, salmon punya banyak manfaat karena tinggi protein dan kaya akan asam lemak omega 3. Asam lemak omega 3 itu sendiri adalah lemak baik yang mendukung kesehatan otak dan jantung.
Sebelum memaparkan resep olahan ikan salmon, ada trik yang bisa kamu lakukan agar ikan tidak terasa amis. Hal pertama yang perlu dipastikan adalah memilih ikan yang segar.
Sebelum dimasak, coba untuk merendamnya dulu di air garam atau lumuri dengan jeruk lemon selama 10-15 menit. Selain dengan air garam atau jeruk lemon, kamu juga bisa merendamnya terlebih dahulu dalam susu.
Setelah itu, kamu bisa mengolahnya sesuai dengan resep yang akan di buat. Tak perlu bingung, coba resep masakan di bawah ini.
Resep Saute ikan salmon
Kunci utama untuk memasak ikan salmon saute adalah menggunakan bumbu secukupnya. Resep ikan salmon tidak perlu banyak bumbu karena rasa alami dagingnya sudah lezat dan gurih.
Note: Teknik Sauteing
- Sauteing adalah mematangkan makanan dengan menggunakan sedikit minyak/mentega dengan wajan dangkal/teflon dengan panas yang relatif tinggi.
Untuk saute salmon, jangan memasak terlalu lama karena akan membuat daging terasa keras dan mudah terurai.
Bahan-bahan:
- Siapkan beberapa potong salmon fillet
- 1-2 sdm kecap asin jepang, sesuai selera
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada bubuk
- Minyak goreng
Cara membuat ikan salmon saute:
- Lumuri salmon dengan kecap asin, minyak wijen, dan lada bubuk. Biarkan selama 5-10 menit.
- Panaskan wajan anti lengket, lalu tuangkan sedikit minyak.
- Kalau sudah mulai panas, saute salmon selama 2 menit untuk setiap sisi.
- Balik ikan cukup satu kali saja agar daging tidak hancur.
- Kalau sudah matang, angkat, dan biarkan selama 1-2 menit sebelum disantap.
Resep sup miso salmon
Variasi lainnya, kamu juga bisa membuat sup miso yang gurih dengan tambahan potongan daging salmon.
Bahan-bahan:
- 250 gr salmon
- 1 pak tahu sutera
- 1 ikat sawi putih
- 1 ikat pokchoy
- 1 pak jamur enoki
- 1 pak jamur shimeji
- 1 batang daun bawang, iris panjang. Daunnya untuk taburan.
Bumbu kaldu:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 siung bawang merah, cincang kasar
- 1/2 bawang bombay, cincang kasar
- 4 sdm pasta miso
- 2 bungkus kecil dashi
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 batang sereh, geprek
- 100 ml susu cair
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- Kaldu jamur secukupnya.
Cara membuat resep sup miso ikan salmon:
- Potong daging salmon sesuai selera, lalu baluri dengan jeruk lemon terlebih dahulu.
- Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, jahe, dan juga sereh.
- Setelah wangi, masukkan sedikit air, pasta miso, dashi, kaldu jamur, kecap ikan, dan juga kaldu jamur. Tunggu sampai mendidih, lalu saring.
- Masukkan susu cair, potongan salmon, sayur, dan juga maur. Kalau sudah mendidih dan matang, tambahkan tahu. Koreksi rasanya sesuaikan dengan seleramu.
Resep ikan salmon saus tiram
Salah satu saus ala Chinese food andalan adalah saus tiram, sehingga selalu ada di dapur. Berikut adalah resep saus tiram yang bisa kamu coba dengan menggunakan ikan salmon.
Bahan-bahan:
- Ikan salmon, potong utuh atau fillet.
- Bawang bombay, secukupnya.
- Jamur kancing, iris tipis.
- Buncis rebus, secukupnya.
- 2-3 sdm saus tiram.
- 1 sdm margarin.
- 1 sdm minyak wijen.
- 1/4 jeruk lemon.
- Lada bubuk dan kaldu jamur secukupnya.
Cara membuat ikan salmon saus tiram:
- Panaskan margarin dalam api kecil. Masukkan bawang bombay, tumis sampai harum.
- Setelah harum, masukkan ikan salmon, lalu peras jeruk lemon.
- Aduk sebentar, lalu taburkan lada bubuk dan kaldu jamur.
- Masukkan jamur dan buncis, lalu tambahkan saus tiram dan minyak wijen yang sudah disiapkan.
- Kalau mau, kamu juga bisa tambahkan sedikit air, tunggu sampai bumbu meresap.
Jangan ragu untuk menambahkan sentuhan pribadi ke dalam hidangan. Tak harus terpaku pada resep. Tentunya kamu punya kreativitas sendiri. Untuk membuat hidangan salmon makin istimewa kamu memerlukan Ikan salmon yang berkualitas.
Delisari sebagai supplier bahan baku berkualitas memiliki beberapa jenis salmon premium yang siap untuk diolah menjadi aneka hidangan. Tersedia Premium salmon fillet Atlantic yang bisa Anda dapatkan secara online melalui Tokopedia, Blibli, Shopee, supermarket terdekat, atau klik www.delisari.com
